餐旅事業管理系講師  科技大學/餐旅事業管理系 | 【小礦工】

餐旅事業管理系之定位有別於觀光與休閒管理系。近年來由於民眾對於休閒活動意識的提升，為培育更專精之人才因而將其進行區分。觀光與休閒管理系之主要目的在於培育觀光領隊、導遊、旅行社之從業人員為主；餐旅事業管理系主要目的為培育中西式餐廳與旅館事業之從業人員為主。

大學教師職級從下至上分別為講師、助理教授、副教授與教授。餐旅事業管理系之教師專長主要為管理與食品兩大類。其中管理類教師主要負責餐廳與旅館之營運、經營、顧客關係管理、以及為因應國際化社會之趨勢所需必備之語言專長、國際禮儀、餐旅服務管理等；食品類教師之專長則主要為中西式餐廳之飲食文化、咖啡與茶類調製與鑑賞、酒類鑑賞、餐飲衛生安全、菜單設計與成本等。需要注意的是，餐飲廚藝系與餐旅事業管理系之差別在於餐飲廚藝系著重在廚房工作，餐旅事業管理系著重在整間餐廳之營運管理。

教學指導(30%)：餐旅事業管理系教師主要教學目標為管理與餐飲相關知識為主軸。並指導學生針對感興趣之餐旅相關議題進行研究完成畢業專題。衡量標準為教師教學評量。

學術研究(20%)：餐旅事業管理系乃是一個跟業界實務較相關的科系，因此教師的研究多偏向於產學合作，也就是產業界與學術界共同合作進行研究。另外教師也可針對個人專精領域進行專題研究、國際期刊論文發表、研討會論文發表、專書著作、教科書編撰等。衡量標準為各校訂定研究項目標準評定。

學生輔導(20%)：擔任班級導師，執行學校希望傳達事項。協助學生在學期間的各項大小事、輔導學生職涯規劃。衡量標準為各校訂定輔導項目標準評定。

行政服務(30%)：協助校內行政單位或教學單位的行政工作，或是擔任主管。在校際合作的部分，則需協助至鄰近高職授課等。在招生時間，則需協助學校至各高中職進行招生宣導、大學博覽會擺攤等活動。衡量標準為各校訂定行政項目標準評定。

教學指導(30%)

學術研究(20%)

學生輔導(20%)

行政服務(30%)

上層：大學編制從上到下分別為校→院→系，餐旅事業管理系教師編製於系所內、上一層為學院，再上一層則為學校各處室。

教師之工作除教學外，仍需執行各層級所分配之工作。包含校務發展、院務發展，系務發展，除按照需求參與各級會議外亦須擔任委員，委員部分經由選舉產生，部分為指派。各級委員之主要工作則視該委員會之主要任務而定。

平行：教師之平行關係主要為系上、院內之所有教師。根據系務與院務之委員會議之不同進行其各自之職責。主要包含課程規劃與制定(也就是學分表)、教學活動設計與規劃、教材討論與制定等。

下屬：大學教師有時需要兼任校內行政職務，包含各二級單位組長、一級單位主任等，此時該單位下轄會有助理或工讀生，此為主要的下屬關係。另校內也提供各式獎助學金因此教師可透過申請工讀小時數，配有工讀生以利教學工作的進行。

學生：大學教師除教學工作外，面對學生最重要的部分則為擔任班級導師。主要為輔導、照顧、關懷班上學生所有大小事。

外部：依據各校規定與教師專長，部分教師會接觸校外產學案件，因此會與民間企業或官方單位人員接洽。

教育程度/經驗

• 依據大學法大學教師一般教育程度為碩士以上。講師為碩士以上；助理教授為博士以上；副教授與教授則根據個人研究量進行升等。
• 由於餐廳與旅館都是屬於高度與人接觸的實務工作性質，因此教師若具有業界實務經驗會更好。

特別知識和技能

• 餐旅事業管理系教師除基本學識外，為培育餐旅專業人才，有時亦須具備各種餐飲知識、餐飲文化、酒類、咖啡等知識與技能。

與職務相關的學校修課 ( 課程名稱 : 重要性5>4>3>2>1 )

• 管理學5>顧客關係管理4>消費者行為3>行銷學2>會計學1

薪資：大學教師支薪一般依據職級(講師、助理教授、副教授、教授)與年功序(年資)而有所不同。講師約五萬元起、助理教授六萬起、副教授七萬起、教授八萬起。另外，大學教師得以個人身分或學校名義接洽各種專案，包含各種產官學合作、專書著作、學術論文發表、專題演講等。

工時：教師授課時數依據規定一般為專任講師授課時數每週11小時、助理教授每週9小時、副教授每週6小時、教授每週3小時，但各校會再依據教師是否兼任行政職務、進修與否等各項客觀條件予以加減。教師授課前須花2倍以上時間備課，授課後亦需要時間檢討各種回饋、了解學生學習狀況等，因此一般時間不只22小時。另外再加上上述其他教師相關工作如學術研究、學生輔導、行政工作等，平均工時並不低於一般上班族。寒暑假上班日是否到校則依據各校規定。

升遷：大學教師升遷管道主要以升等為主。講師取得博士後得以升等為助理教授，助理教授以上則主要憑藉個人研究實力，提報教育部並進行校內外匿名資格審查通過後，方得升等為副教授、教授。